Para que sirve la jicama

Para que sirve la jicama

A qué sabe la jicama

La jícama es una hortaliza de raíz originaria de México y utilizada en todos los países de América Latina.  La planta prospera en climas cálidos y crece en largas enredaderas cerca del suelo. Sin embargo, las hojas y las semillas son tóxicas, por lo que sólo se puede comer la parte de la raíz.
El sabor de la jícama es suave, ligeramente dulce y con un toque de nuez. Es un cruce entre manzana, patata, castaña de agua y pera, y como es suave y almidonada, combina bien con otros sabores, sobre todo en crudo. Además, se adapta fácilmente al sabor de lo que se cocine con ella.
En primer lugar, hay que quitarle la cáscara. Esto puede hacerse con un cuchillo afilado o un pelador de verduras. Una vez pelada, se puede cortar la pulpa en tiras o cubos, o se puede desmenuzar como se haría con la col. Se puede comer cruda (como una manzana) o cocida (como una patata).
Esta verdura se puede encontrar durante todo el año en la sección de productos agrícolas del supermercado. También se puede encontrar en los mercados mexicanos. Asegúrate de elegir una que sea firme y con raíces secas. No debe tener magulladuras, abolladuras ni manchas.

Beneficios y efectos secundarios de la jicama

La jícama también conocida como Singkamas, trate de incluirla en su dieta para controlar su peso, mejora su digestión. Ayuda en la prevención de varios tipos de cáncer, y el problema de la diabetes y también se encarga de sus huesos. Además de todo esto, también ayuda a regular la circulación de la sangre, reduce la presión arterial e incluso es bueno para el cerebro.
La jícama es una hortaliza de raíz redonda y bulbosa originaria de la península mexicana. Pertenece a la familia de las leguminosas y crece en cepas. El nombre “jicama” es en realidad el nombre de la enredadera de esta hortaliza, aunque la raíz tuberosa es la parte que más se consume. También se conoce como patata china, frijol de ñame, nabo chino o patata mexicana. Tiene una textura muy parecida a la de los nabos, mientras que su sabor es similar al de una manzana.
La jícama es baja en calorías pero alta en algunos nutrientes vitales. Aporta una cuarta parte de las necesidades diarias de fibra de nuestro organismo. También es una gran fuente de vitamina C, que protege a nuestro cuerpo de varias enfermedades. Contiene cantidades saludables de potasio, responsable de mantener nuestro corazón en buena forma.

Jugo de jícama

Las flores, azules o blancas, y las vainas, similares a las de las habas, se producen en plantas completamente desarrolladas. Existen varias especies de jicama, pero la que se encuentra en muchos mercados es P. erosus. Las dos formas cultivadas de P. erosus son la jicama de agua y la jicama de leche, ambas llamadas así por la consistencia de su jugo. La jícama de leche tiene una raíz alargada y un jugo lechoso, mientras que la jícama de agua tiene una raíz de forma superior a oblonga y un jugo más acuoso y translúcido, y es la forma preferida para el mercado[3][4].
Otros nombres de la jícama son papa mexicana, ahipa, saa got, papa china y nabo dulce. En Ecuador y Perú, el nombre de jícama se utiliza para el yacón o manzana molida peruana, una planta de la familia del girasol cuyos tubérculos también se utilizan como alimento[4].
La enredadera de la jícama puede alcanzar una altura de 4-5 m si cuenta con un soporte adecuado. Su raíz puede alcanzar una longitud de hasta 2 m y pesar hasta 20 kg. La raíz de jícama más pesada jamás registrada pesaba 23 kg y se encontró en 2010 en Filipinas (donde se llaman singkamas)[5].

Cómo comer jícama

Cuando vea el sólido orbe marrón conocido como jícama, probablemente la palabra “frijol” no sea lo primero que piense. La jícama parece ser una hortaliza de raíz, pero también es un miembro de la familia Fabaceae, el mismo grupo que cuenta con los guisantes como miembro principal. La jícama no se parece, ni se siente, ni actúa como un guisante o una judía, aunque puede haber un mínimo de sabor en la carne blanca y crujiente de este ingrediente. Esta verdura se utiliza habitualmente en la cocina mexicana, y se pueden hacer muchas cosas con ella.
La jícama es un miembro de la familia de los frijoles, pero su raíz tuberosa es lo que se consume, por lo que a menudo se trata como una de las muchas hortalizas de raíz. La jícama es una raíz crujiente originaria de México, donde el alimento también recibe los nombres de frijol ñame, nabo mexicano y papa mexicana. Pero, a diferencia de muchas otras hortalizas de raíz, la jícama tiene un chasquido y una jugosidad que es refrescante, no almidonada. La jícama también se diferencia de otros alimentos similares en que la jícama sabe deliciosa cuando se pela y se come cruda; eso no es algo que se pueda hacer con una patata.