Como hacer tacos de canasta al vapor

Como hacer tacos de canasta al vapor

Tacos sudados

5Calienta 2 cucharadas de aceite en una sartén pequeña a fuego medio-alto. Remoja las tortillas dentro de la salsa de chile ancho, luego ponlas en el sartén. Retíralas en cuanto los bordes empiecen a dorarse y ponlas en un plato. Añade más aceite a la sartén según sea necesario, hasta terminar de freír todas las tortillas.
7Vierte suficiente agua en una olla de vapor. Pon la parrilla de la olla dentro y coloca sobre ella una servilleta de tela lo suficientemente grande como para envolver todos los tacos. Pon una capa de tortillas normales sobre la servilleta y coloca los tacos encima.
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Tacos de canasta mexicanos

Los tacos pueden no parecer el tipo de comida que se debe montar una hora antes de comer, por lo que nunca he pensado en ellos como un plato de comida especialmente bueno. Pero eso es porque, hasta hace poco, nunca había conocido los tacos de canasta, una variedad especial de tacos que venden los vendedores de bicicletas en México y que se preparan con antelación y mejoran a medida que se asientan. Este es el taco de canasta que estabas esperando.
Los rellenos sugeridos aquí, como los frijoles refritos y la barbacoa de ternera, son sólo sugerencias: puedes rellenar los tacos con cualquier relleno que desees. El puré de patatas con chorizo desmenuzado es otra opción muy popular. Las carnes que se cocinan mejor a baja temperatura (como la carne asada) no funcionan bien aquí.
Para rellenar los tacos, lo mejor son los platos cocinados a fuego lento y sin exceso de humedad. Yo sugeriría frijoles refritos, barbacoa de res, carnitas o tinga de pollo. Para las carnes estofadas, coloque la carne cocida en un colador colocado sobre un bol y presione con el dorso de un cazo para escurrir el exceso de salsa. La salsa puede reservarse y servirse con los tacos como guarnición.

Origen de los tacos de canasta

Los tacos de canasta, que literalmente significa “tacos de canasta”, son una auténtica comida callejera mexicana que se encuentra en todo México. A diferencia de otras comidas callejeras como los esquites, los chicharrones y la fruta, que se hacen por encargo, los tacos de canasta son una comida completa.
Los tacos de canasta reciben su nombre porque suelen venderse en las calles de México en cestas. El método de cocción incluye dejarlos en una gran cesta forrada después de cocinarlos, lo que permite que el vapor termine el proceso de cocción.
Empezarás forrando el interior de la cesta (puedes usar una olla grande o incluso una caja si lo prefieres) con una capa de papel de aluminio para ayudar a mantener el calor. A continuación, se continuará forrando la cesta con una toalla grande. Después de añadir la toalla, añadirás una bolsa de plástico grande (una de la tienda o incluso sólo una bolsa de basura grande y limpia). A continuación, añades una capa de papel de carnicero donde colocarás los tacos ya preparados y la salsa a base de aceite. A continuación, puedes seguir añadiendo capas adicionales de papel de carnicero y tacos antes de cerrar la bolsa y cubrirla con la toalla y el papel de aluminio.

Tacos sudados cerca de mí

Los Tacos de Canasta, que literalmente significa “tacos de canasta”, es una auténtica comida callejera mexicana que encontrarás en todo México. A diferencia de otras comidas callejeras como los esquites, los chicharrones y las frutas que se hacen por encargo, los tacos de canasta son una comida completa.
Los tacos de canasta reciben su nombre porque suelen venderse en las calles de México en cestas. El método de cocción incluye dejarlos en una gran cesta forrada después de cocinarlos, lo que permite que el vapor termine el proceso de cocción.
Empezarás forrando el interior de la cesta (puedes usar una olla grande o incluso una caja si lo prefieres) con una capa de papel de aluminio para ayudar a mantener el calor. A continuación, se continuará forrando la cesta con una toalla grande. Después de añadir la toalla, añadirás una bolsa de plástico grande (una de la tienda o incluso sólo una bolsa de basura grande y limpia). A continuación, añades una capa de papel de carnicero donde colocarás los tacos ya preparados y la salsa a base de aceite. A continuación, puedes seguir añadiendo capas adicionales de papel de carnicero y tacos antes de cerrar la bolsa y cubrirla con la toalla y el papel de aluminio.