Como cocinar el apio

Como cocinar el apio

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Como el apio suele venderse en cabezas enteras, una vez que se han quitado una o dos varillas para los espaguetis a la boloñesa, queda mucho para jugar. Su carácter divisivo hace que, mientras que algunas personas lo consumen con gusto en crudo con salsas, a otras les resulta desagradable su sabor. Sin embargo, una vez cocinado, el apio resulta un ingrediente inestimable. Es una gran verdura de base para muchos platos y, una vez que se ha ablandado, su sabor picante puede añadir una verdadera profundidad salada.
Busque un apio firme y apretado, con tallos y hojas uniformes y de aspecto fresco. Asegúrate de lavarlo bien y secarlo con palmaditas. El apio es realmente robusto y suele durar varias semanas, aunque recomendamos consumirlo antes de dos. Guárdalo en el frigorífico y deja los tallos unidos a la base hasta que necesites utilizarlos.
Si no quieres consumirlo enseguida, el apio se congela bien. Puedes enjuagar y trocear el apio crudo y luego congelarlo en bandejas de horno durante unas horas antes de transferirlo a bolsas de plástico.    Se conservará en el congelador durante varios meses.    También puede escaldar y refrescar el apio cortado en dados, escurrirlo bien y congelarlo hasta 6 meses.

Cómo cocinar el apio con pollo

La mejor manera de cortar el apio en juliana es cortar el extremo de la raíz y cualquier parte del apio más allá del tallo principal. Corta los tallos en tercios, o si son muy largos, en cuartos, y luego corta cada uno de esos trozos por la mitad a lo largo. La receta original de Nancy pide que se utilice un aceite de colza de alta calidad (otro nombre para el aceite de canola) y/o aceite de sésamo ligero. Nosotros añadimos un poco de aceite de sésamo oscuro al final, lo que resultaba delicioso, así que quizá quiera probarlo también.
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Apio en rama

El apio es una verdura realmente versátil y hay muchas formas sencillas de prepararlo. Puedes hervir el apio picado si te gusta el apio tierno, o cocinarlo al vapor rápidamente si quieres conservar más nutrientes. Freírlo o saltearlo también es una gran opción, especialmente si te gusta el apio ligeramente crujiente en lugar de blando y tierno.
Resumen del artículoPara cocinar el apio, primero hay que enjuagar los tallos para eliminar cualquier resto de suciedad antes de cortarlos en trozos de una pulgada con un cuchillo afilado. Si tu apio tiene alguna hoja, quítala con el cuchillo. Una vez que tenga el apio en trozos del tamaño de un bocado, colóquelo en una cacerola y añada suficiente agua para cubrirlo por completo. A continuación, pon la cacerola en el fuego y pon el quemador a tope. Espera a que el agua rompa a hervir, lo que debería llevar entre 5 y 10 minutos, y luego baja el fuego a fuego lento. Tras 10 ó 15 minutos de cocción, retira la cacerola del fuego y utiliza un colador para separar el apio del agua. Por último, sazona el apio y sírvelo caliente. Para obtener más consejos, como por ejemplo cómo cocinar el apio al vapor, desplázate hacia abajo.

Cómo cocinar el apio en el horno

El apio es una verdura realmente versátil y hay muchas formas sencillas de prepararlo. Puedes hervir el apio picado si te gusta el apio tierno, o cocinarlo al vapor rápidamente si quieres conservar más sus nutrientes. Freírlo o saltearlo también es una gran opción, especialmente si te gusta el apio ligeramente crujiente en lugar de blando y tierno.
Resumen del artículoPara cocinar el apio, primero hay que enjuagar los tallos para eliminar cualquier resto de suciedad antes de cortarlos en trozos de una pulgada con un cuchillo afilado. Si tu apio tiene alguna hoja, quítala con el cuchillo. Una vez que tenga el apio en trozos del tamaño de un bocado, colóquelo en una cacerola y añada suficiente agua para cubrirlo por completo. A continuación, pon la cacerola en el fuego y pon el quemador a tope. Espera a que el agua rompa a hervir, lo que debería llevar entre 5 y 10 minutos, y luego baja el fuego a fuego lento. Tras 10 ó 15 minutos de cocción, retira la cacerola del fuego y utiliza un colador para separar el apio del agua. Por último, sazona el apio y sírvelo caliente. Para obtener más consejos, como por ejemplo cómo cocinar el apio al vapor, desplázate hacia abajo.