Como hacer queso de cabra a la plancha
Queso de cabra a la plancha con miel
El título de esta receta se estaba haciendo muy largo, así que dejé fuera la última opción: los corazones de alcachofa asados. Los incluí en mi sándwich porque tenía algunas alcachofas marchitas en mi contenedor de productos (junto con el pimiento rojo marchito que utilicé) y no me llevó mucho tiempo recortarlas y asarlas. Pero no es imprescindible; lo que realmente destaca son los pimientos y el queso de cabra con las verduras. Lo revuelvo todo junto y lo extiendo sobre el pan. Siempre es una buena idea tener un pimiento asado a mano para cenas rápidas como esta.
Ensalada de queso de cabra y remolacha a la plancha
El título de esta receta se estaba haciendo muy largo, así que dejé fuera la última opción: los corazones de alcachofa asados. Los incluí en mi sándwich porque tenía algunas alcachofas marchitas en mi contenedor de productos (junto con el pimiento rojo marchito que utilicé) y no me llevó mucho tiempo recortarlas y asarlas. Pero no es imprescindible; lo que realmente destaca son los pimientos y el queso de cabra con las verduras. Lo revuelvo todo junto y lo extiendo sobre el pan. Siempre es una buena idea tener un pimiento asado a mano para cenas rápidas como esta.
Entrante de ensalada de queso de cabra
Hay muchas recetas de queso de cabra a la plancha, pero mis paquetes de queso de cabra a la plancha son un poco diferentes y muy sabrosos. Imagínese… queso de cabra suave y terroso relleno de un dátil dulce, envuelto con cariño en panceta para crear un pequeño paquete. Son, si se quiere, souvlaki de queso de cabra.
Ahora coja su pequeño paquete de queso de cabra y ensártelo con grandes trozos de pan rociados con aceite de oliva y luego asado sobre las brasas de su barbacoa. ¿Quién iba a saber que se podía cocinar queso de cabra en la barbacoa?
A decir verdad, como la mayoría de los momentos de invención, mis paquetes de queso de cabra a la parrilla empezaron como una vaga idea que tenía pero que había pospuesto pensando que no funcionaría en una brocheta. Oh, qué equivocada estaba…
Fueron un éxito inmediato. Sé que fueron un éxito inmediato porque mi mujer se los comió en el tiempo que tardé en servirme un vaso de vino blanco. Desde entonces se han convertido en una especie de «cosa» que hacemos en las barbacoas. También son estupendas para llevar a alguien que organiza una barbacoa.
¿hay que cocinar el queso de cabra?
El pan francés tostado y crujiente se unta con una rica mermelada de cebolla roja aromatizada con vinagre balsámico y romero, luego se cubre con queso de cabra cremoso y se termina de gratinar. Acompañado de una ensalada de remolacha, pimientos y canónigos, es un impresionante entrante.
Pruebe con espinacas o acelgas pequeñas en lugar de canónigos. * En lugar de mermelada de cebolla, unte las rebanadas de pan francés tostado con 1 diente de ajo cortado y luego úntelas con 4 cucharaditas de pasta de tomate seco. Cubrir con el queso de cabra y gratinar. Servir con una ensalada hecha con 1 lechuga de hoja de roble pequeña, cortada en trozos del tamaño de un bocado, 225 g de tomates cherry cortados por la mitad y 1 pimiento rojo, sin semillas y cortado en tiras finas, mezclado con un aderezo hecho con 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, 1 cucharada de vinagre de vino tinto, 2 cucharaditas de pasta de tomate seco y condimento al gusto. Adornar las tostadas con hojas de albahaca fresca. * Cubrir las tostadas con queso de cabra y añadir un chorrito de aceite de nuez o avellana (omitir la mermelada de cebolla y el romero). A continuación, servir sobre un lecho de hojas de ensalada verde mixta salpicadas con nueces o avellanas tostadas y una vinagreta hecha con aceite de oliva virgen extra y un poco de aceite de nueces o avellanas.