Cuantos grados tiene la absenta
Absenta con tujona
Un nuevo estudio podría poner fin a la centenaria controversia sobre el ingrediente de la absenta que provocaba los supuestos efectos de alteración mental y los efectos secundarios tóxicos de este exótico aperitivo verde cuando se consumía en exceso. En el análisis más exhaustivo de botellas antiguas de absenta original -que en su día bebieron personajes como Van Gogh, Degas, Toulouse-Lautrec y Picasso para potenciar su creatividad-, un equipo de científicos de Europa y Estados Unidos ha llegado a la conclusión de que el culpable era simple y llanamente:
Un alto contenido de alcohol, en lugar de tujona, el compuesto que se considera responsable de los efectos de la absenta. Aunque se consumía diluida en agua, la absenta contenía alrededor de un 70% de alcohol, lo que le confería una potencia de 140 grados. La mayoría de la ginebra, el vodka y el whisky tienen entre 80 y 100 grados y contienen entre un 40 y un 50% de alcohol o etanol.
El estudio está previsto que se publique en el número del 14 de mayo de 2008 de la revista quincenal Journal of Agricultural and Food Chemistry de la Sociedad Química Americana, cuyo texto completo puede descargarse ahora sin coste alguno.
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La absenta (/ˈbsɪnθ, -sæ̃θ/, francés: [apsɛ̃t] (escuchar)) es una bebida espirituosa con sabor a anís derivada de varias plantas, entre ellas las flores y las hojas de Artemisia absinthium («gran ajenjo»), junto con el anís verde, el hinojo dulce y otras hierbas medicinales y culinarias.[1] Descrita históricamente como una bebida espirituosa de alto contenido alcohólico, tiene entre un 45 y un 74% de ABV o entre 90 y 148 grados de alcohol en EE.UU.[2][3][4][5] La absenta tiene tradicionalmente un color verde natural, pero también puede ser incolora. En la literatura histórica se la conoce como la fée verte («el hada verde»). A veces se la denomina erróneamente licor, pero tradicionalmente no se embotella con azúcar añadido y, por lo tanto, se clasifica como bebida espirituosa[6] La absenta se embotella tradicionalmente con un alto nivel de alcohol por volumen, pero normalmente se diluye con agua antes de ser consumida.
La absenta ha sido descrita a menudo como una droga psicoactiva y alucinógena peligrosamente adictiva[9] El compuesto químico tuyona, presente en la bebida en cantidades mínimas, fue culpado de sus supuestos efectos nocivos. En 1915, la absenta había sido prohibida en Estados Unidos y en gran parte de Europa, incluyendo Francia, los Países Bajos, Bélgica, Suiza y Austria-Hungría, aunque no se ha demostrado que sea más peligrosa que las bebidas espirituosas normales. Estudios recientes han demostrado que se han exagerado las propiedades psicoactivas de la absenta (aparte del alcohol)[9].
Absenta lúcida superieure
El Hada Verde -como se la conoce- ha sido romantizada como la musa de la belle époque, inspirando a todos, desde Oscar Wilde hasta Arthur Rimbaud. También se la ha considerado como el espíritu que enloqueció a Van Gogh. Y, sobre todo, es famoso por ser el licor que hizo que la gente corriera por las calles de París alucinando como Alicia por la madriguera del conejo.
La absenta «real» no existe. La absenta es esencialmente un aguardiente -un espíritu base destilado de cualquier fruta- macerado con hierbas, las más comunes de las cuales son el ajenjo, el hinojo y el anís estrellado (al menos esas son las tres principales que dan a la absenta su sabor característico). Las recetas de absenta también pueden incluir otras hierbas como hisopo, menta y ortigas, por nombrar algunas.
Hoy en día se puede comprar absenta que es idéntica, ingrediente por ingrediente, a la absenta que se hacía cuando Van Gogh se cortó la oreja. Sin embargo, también se puede comprar absenta que Edgar Allen Poe probablemente habría considerado un sacrilegio. El color suele ser un indicador de que la absenta es un producto de calidad, pero más adelante hablaremos de ello.
La fee absinthe superieur…
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Lucid se destila según los métodos tradicionales franceses, en la histórica destilería Combier (Valle del Loira, Francia), fundada en 1834 y diseñada por Gustave Eiffel. Lucid se destila íntegramente a partir de aguardiente y hierbas enteras europeas y no utiliza aditivos, aceites ni colorantes artificiales[1].
Lucid se destila completamente a partir de ingredientes naturales y es la primera absenta auténtica destilada con auténtico ajenjo grande (Artemisia absinthium) disponible en los Estados Unidos desde hace más de 95 años. Lucid se elabora con volúmenes históricamente exactos de Grande Wormwood, así como con otros ingredientes botánicos, como el anís verde y el hinojo dulce, que son tradicionales en esta bebida. La receta fue desarrollada por T.A. Breaux, un experto en absenta e historiador[10][11] El color verde de Lucid se deriva directamente de los productos botánicos, sin ningún colorante artificial añadido, una característica clave de la absenta genuina. El color natural de Lucid requiere una botella oscura porque la exposición a la luz hace que el color natural se desvanezca, lo que explica por qué tantas absentas tradicionales se embotellaban en vidrio oscuro.