De donde vienen los pistachos

De donde vienen los pistachos

Siria

El helado de pistacho o helado de pistacho es un sabor de helado hecho con pistachos o aromatizantes. Suele tener un color verde característico. El pistacho es también un sabor de sorbete y helado. El helado de pistacho es una capa en el spumoni.
En el Bakdash de Damasco (Siria) se produce un helado machacado cubierto de pistacho llamado Booza. Tiene una textura elástica a base de lentisco y sahlab y es famoso en todo el mundo árabe.[1] El barrio de Al Mina, en Trípoli, es conocido por sus helados árabes, entre ellos el “ashta” con pistachos.

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Personalmente, no veo el parecido, pero es cierto. Tanto los mangos como los pistachos provienen de la familia de los árboles de hoja perenne. ¿Su otro pariente extraño? La hiedra venenosa. Esas fiestas familiares deben ser muy raras.
En el siglo XVII, los pistachos eran conocidos en Ucrania como “árboles de brea” porque creían que comer la brea del árbol (que es una especie de savia) refrescaría tu aliento. ¿Quién necesita un enjuague bucal cuando tiene pistachos?
En muchos países, como Israel y Rusia, escuchar el crujido del pistacho se consideraba un muy buen augurio. Y en Oriente Medio, concretamente, consideraban el sonido como un presagio de una relación feliz. Así que, naturalmente, las parejas se reunían bajo los pistachos, esperando que esos frutos secos les aseguraran que su relación iba a ser exitosa. No hay que juzgar a nadie.
¿Quieres reducir la factura de la calefacción este invierno? Los pistachos pueden ser la respuesta. En la India, durante los meses más fríos del invierno, la gente se da un atracón de pistachos, a los que llaman la “nuez caliente”. Creen que los pistachos tienen literalmente la capacidad de calentar a una persona de dentro a fuera.

Significado del pistacho

Los pistachos son uno de los frutos secos más sanos y quizás más sabrosos del mundo. Sus característicos frutos verdes aparecen en todo tipo de platos, desde ensaladas hasta platos principales y postres. Sin embargo, lo más popular es que se consuman solos, como tentempié de mediodía: tostados en seco y ligeramente salados a la perfección. Sacar las nueces de su cáscara es casi tan satisfactorio como su propio sabor, que es rico, con sabor a nuez, un poco terroso y con un toque de dulzura. No hay ningún otro fruto seco como ellos.
Tanto si le gustan los pistachos como si no, si los ha comprado alguna vez, probablemente se haya preguntado por su precio. Los pistachos tienen un precio más elevado que el de frutos secos como las almendras o los cacahuetes. No sólo hay una buena razón para ello, sino varias.
Los pistachos son una planta autóctona del desierto y pueden sobrevivir en suelos pobres con condiciones climáticas adversas, si hay suficiente drenaje para las raíces. Tienen dos requisitos: inviernos frescos (mil horas por debajo de los 45 grados, pero el suelo no puede congelarse) y veranos largos y calurosos con poca humedad para una correcta maduración. Sorprendentemente, esto limita mucho las zonas del mundo donde se pueden cultivar. Irán ha sido durante mucho tiempo uno de los principales productores, junto con otros países de Oriente Medio, el valle de San Joaquín en California, el sureste de Arizona y el alto desierto de Nuevo México. El 98% de la cosecha estadounidense se cultiva en California.

De donde vienen los pistachos 2021

El pistacho es un fruto seco del árbol del pistacho, un pequeño árbol originario de Oriente Medio y Asia Central. El pistacho pertenece a la familia de los anacardos. Su fruto es una drupa que contiene una semilla alargada; es esta semilla la que se come. La semilla es un fruto seco culinario, más que un fruto seco botánico, y tiene un sabor característico.
Gracias a su gran tolerancia a los suelos salinos, el pistacho crece en el desierto y florece cuando se riega con agua que contiene entre 3.000 y 4.000 ppm de sales solubles. Los árboles resistentes pueden sobrevivir en un rango de temperaturas de entre -10oC durante el invierno y 48oC durante el verano. El pistacho necesita mucho sol y un suelo bien drenado. No les va bien en ambientes muy húmedos. Sus raíces se pudren cuando hay exceso de agua y el suelo no está bien drenado. Los pistachos necesitan veranos largos y calurosos para madurar. Entre los países donde se cultiva el pistacho se encuentran Grecia, Estados Unidos, Turquía, Irán, China y Siria.
Los pistacheros, que se cultivan habitualmente en huertos, alcanzan niveles de producción significativos después de siete a diez años, y la producción máxima después de un periodo de 20 años. La poda de los árboles facilita el proceso de recolección. Un pistacho macho lleva suficiente polen para 12 hembras con drupas, y los agricultores de EE.UU. y Grecia tienen que utilizar equipos para sacudir las drupas del árbol en el momento de la cosecha (otro nombre para las drupas es frutas de hueso). Los pistachos se descascarillan, se secan al sol y se clasifican en dos grupos, los de boca abierta y los de boca cerrada. Después se tuestan; alternativamente, se utilizan máquinas especiales para producir granos de pistacho. Los pistacheros son propensos a enfermedades como la infección por el hongo Bostryospaheria, que provoca la muerte de los brotes jóvenes y las flores y puede afectar a todo el huerto.