Es bueno el chocolate negro

Calorías del chocolate negro

Comer chocolate negro puede ayudar a reducir la presión arterial si se padece una leve hipertensión y se equilibran las calorías extra comiendo menos de otras cosas, dicen los investigadores en un informe publicado en The Journal of the American Medical Association.
Una tableta de unos 30 gramos aporta el 15 por ciento de la cantidad diaria recomendada (CDR) de magnesio. La producción de energía, la fortaleza de los huesos, la relajación de los músculos y la eficacia de la transmisión nerviosa se ven favorecidas por el magnesio. Esa misma barrita también contiene un 34 por ciento de CDR de cobre. El cobre ayuda al cuerpo a crear neurotransmisores y se asocia con un menor riesgo de enfermedades cardiovasculares.
La ciencia ha encontrado una conexión química real entre el chocolate y la felicidad. El chocolate contiene feniletilamina, una sustancia química que también se libera en el cerebro durante los momentos de euforia emocional. También contiene anandamida, un neurotransmisor de ácidos grasos que hace que te sientas más relajado y menos ansioso.
Cuanto más oscuro sea el chocolate, mejor. La razón por la que el chocolate negro recibe todos los elogios es que contiene menos azúcares y grasas añadidas que el chocolate con leche o el blanco. Además, es más rico en flavonoides beneficiosos.

Efectos secundarios del chocolate negro

El chocolate saludable suena como un sueño hecho realidad, pero el chocolate aún no se ha ganado el estatus de alimento saludable. Aun así, la reputación del chocolate va en aumento, ya que un número creciente de estudios sugiere que puede ser una opción saludable para el corazón.
El chocolate y su principal ingrediente, el cacao, parecen reducir los factores de riesgo de las enfermedades cardíacas. Los flavanoles de los granos de cacao tienen efectos antioxidantes que reducen el daño celular implicado en las enfermedades del corazón. Los flavanoles -más frecuentes en el chocolate negro que en el chocolate con leche- también pueden ayudar a reducir la presión arterial y mejorar la función vascular.
Mientras tanto, si quiere añadir chocolate a su dieta, hágalo con moderación. ¿Por qué? La mayoría de los chocolates comerciales tienen ingredientes que añaden grasa, azúcar y calorías. Y una cantidad excesiva puede contribuir al aumento de peso, un factor de riesgo de hipertensión arterial, enfermedades cardíacas y diabetes.
Por otro lado, el cacao en sí, a diferencia del chocolate, tiene un bajo contenido en azúcar y grasa y ofrece posibles beneficios para la salud. Si le gusta el sabor del chocolate, añada cacao puro a su leche baja en grasa o a la avena de la mañana.

¿es bueno el chocolate negro para la piel?

Las variedades más oscuras de chocolate tienen un mayor porcentaje de cacao, y se considera «negro» todo lo que tenga entre un 70 y un 90% de sólidos de cacao. El chocolate con leche, en cambio, contiene un porcentaje menor de cacao, a partir de un 23% de sólidos de cacao.
Una ración de chocolate negro recomendada habitualmente es de 30 gramos, o algo más de una onza. Esta porción contiene aproximadamente 170 calorías, 2 gramos de proteínas, 12 gramos de carbohidratos y 13 gramos de grasa, aunque esto varía según la marca».
Debido al alto nivel de antioxidantes de las catequinas, éstas ayudan a prevenir el daño celular y aportan otros beneficios, como la reducción de la formación de radicales libres, que interviene en el envejecimiento de las células de la piel.
Actualmente se está investigando el beneficio para la salud de estos compuestos. Como se encuentran generalmente en muchas frutas y verduras, sabemos que reducen el riesgo de problemas relacionados con la nutrición y la edad».
El nutricionista asesor Rob Hobson explica que se ha demostrado que estos compuestos antioxidantes ayudan a reducir el riesgo de enfermedades: «Se cree que los polifenoles del cacao dilatan las arterias, lo que mejora su elasticidad y puede reducir el riesgo de infarto».

El mejor chocolate negro

Puede parecer demasiado bueno para ser verdad, pero el chocolate negro (disfrutado como parte de una dieta equilibrada) puede tener algunos beneficios para la salud. Hemos pedido a la nutricionista Nicola Shubrook que nos explique su perfil nutricional y cómo comprar el mejor chocolate negro.
No existe una cantidad mínima de cacao para que el chocolate se denomine «negro», por lo que se suele encontrar chocolate negro con un contenido que oscila entre el 50% de cacao y el 100%.  La mayoría de las marcas contienen un 70%, 85% o 90% de cacao.
Los valores nutricionales exactos varían de una marca a otra, ya que dependen de los distintos niveles de manteca de cacao y azúcar añadidos. Tomemos como ejemplo un chocolate negro con un 70% de cacao. Se trata de un alimento con alto contenido en grasas, y una ración de 20 g (unos seis cuadraditos) contiene algo más de 8 g de grasa, de los cuales 5 g son grasas saturadas. Tiene un alto contenido de azúcar, con unos 6 g por cada porción de 20 g, pero también es una buena fuente de fibra y proteínas, con aproximadamente 2 g de cada una por cada porción de 20 g.
Para comparar, un chocolate negro del 85% tiene más grasa, con casi 10g por 20g, de los cuales 6g son grasas saturadas, pero tiene menos azúcar, con sólo 3g por 20g. El contenido de proteínas y fibra también es un poco más alto, con unos 2,5 g de cada uno por cada porción de 20 g.