La avena contiene gluten

La avena contiene gluten

Avena sin gluten vs regular

Como estamos en Australia, te voy a decir que no hay avena que sea realmente sin gluten. Pero la cosa se confunde porque en otras partes del mundo, la avena está etiquetada como libre de gluten. Y muchas de las llamadas recetas sin gluten requieren avena sin gluten.
Esto significa que si usted es celíaco, no le recomiendo que consuma avena sin gluten, a menos que lo haya consultado con su gastroenterólogo o médico y tenga su visto bueno. Aquí tenemos una gama de gachas de avena sin gluten.
Sin embargo, hay avena de calidad libre de contaminación de trigo, centeno y cebada para aquellos con alergia o intolerancia al trigo, centeno o cebada que no pueden consumir avena normal. Yo los uso para mi hijo, que no puede comer trigo porque es un desencadenante de su esofagitis eosinofílica (EoE).
Encontré este magnífico vídeo de Kylie, de GK Gluten Free Foods, en el que explica de dónde procede su avena, cómo la embolsan aquí para cumplir con nuestros estrictos requisitos de etiquetado y que analizan cada lote para comprobar si está contaminado, ¡e incluso puedes obtener los resultados de las pruebas de cada lote en su página web! Eso es bastante impresionante 🙂

¿la leche de avena tiene gluten?

Si eres celíaco o tienes una sensibilidad extrema al gluten, probablemente te preguntes si la leche de avena (concretamente la de Quaker) tiene gluten. Como ya sabrás, la avena no tiene gluten por naturaleza, pero puede sufrir contaminación cruzada con granos que contienen gluten, como la cebada, el centeno y el trigo, durante su procesamiento.
Se supone que los productos que contienen el término “sin gluten” en la etiqueta deben respetar las prácticas de etiquetado de alimentos sin gluten de la Administración de Alimentos y Medicamentos de EE.UU. (FDA). La FDA dice que los alimentos sin gluten deben contener menos de 20 partes por millón (ppm) de gluten para ser etiquetados como libres de gluten. Esta cantidad es tan pequeña que la mayoría de los celíacos pueden tolerar estos alimentos.
Elegir productos de avena Quaker sin gluten significa que el fabricante dice que estos alimentos cumplen los requisitos de etiquetado sin gluten de la FDA. Es decir, la avena contiene menos de 20 ppm de gluten; una cantidad muy pequeña que no se espera que sea problemática para la mayoría de las personas con enfermedad celíaca y sensibilidad al gluten. Sin embargo, es importante tener en cuenta que es posible que no esté obteniendo un producto totalmente libre de gluten cuando elija productos de avena Quaker.

Avena sin gluten tesco

La avena en sí no contiene gluten, ya que no es un producto de trigo, y cada vez más expertos la declaran segura para las personas que intentan evitar el gluten en sus dietas. Sin embargo, no toda la harina de avena está libre de gluten. Puede contaminarse durante su elaboración, sobre todo en instalaciones que también procesan trigo, centeno y otros cereales con gluten. De hecho, según un estudio publicado en el New England Journal of Medicine, algunas de las principales marcas de avena contienen altos niveles de gluten.
Las personas con enfermedad celíaca o sensibilidad al gluten, o aquellas que simplemente intentan minimizar el gluten en sus dietas, a menudo se sienten confundidas sobre si pueden comer avena. La información disponible ha sido contradictoria, pero recientemente han aparecido más investigaciones que confirman que la avena es realmente segura para los que evitan el gluten, con algunas matizaciones.
Un estudio publicado en el Scandinavian Journal of Gastrointerology demostró que los sujetos que comían avena como parte de una dieta sin gluten no mostraban niveles elevados de inmunoglobulina A (un anticuerpo que se eleva cuando los intolerantes al gluten comen trigo) en comparación con un grupo de prueba que no comía avena en su dieta sin gluten. Los investigadores concluyeron que los adultos con enfermedad celíaca pueden tolerar la avena. Sin embargo,

¿la avena quaker tiene gluten?

La mayoría de la avena comercializada en Norteamérica está contaminada con granos que contienen gluten (trigo, centeno, cebada). Esto se ha confirmado en varios estudios, incluido uno realizado por científicos de Health Canada.
En Canadá y Estados Unidos tenemos la suerte de que desde hace muchos años existe en el mercado avena pura y no contaminada producida especialmente. Esta avena se cultiva en campos específicos y se cosecha, almacena, transporta y procesa en instalaciones específicas sin gluten. Además, se comprueba con precisión que su contenido de gluten sea inferior a 20 ppm. Todo este proceso suele denominarse protocolo de pureza.
El Reglamento de Alimentos y Medicamentos de Canadá incluye la avena, junto con el trigo, el centeno y la cebada, en la lista de granos que contienen gluten, por lo que incluso la avena pura y no contaminada tenía prohibido hacer una declaración de ausencia de gluten. Sin embargo, el 29 de mayo de 2015, el Ministro de Sanidad emitió una Autorización de Comercialización que permite el uso de declaraciones de ausencia de gluten para la avena especialmente producida y los alimentos que la contengan como ingredientes. La disposición de la Autorización de Comercialización permite una exención del Reglamento de Alimentos y Medicamentos siempre que esta avena no contenga más de 20 partes por millón (ppm) de gluten de trigo, centeno, cebada o sus cepas híbridas.