La patata es una hortaliza

La patata es una hortaliza

¿es la patata una hortaliza de raíz?

Las especies de patatas silvestres, originarias del actual Perú, se encuentran en todo el continente americano, desde Canadá hasta el sur de Chile[3]. En un principio se creyó que la patata había sido domesticada por los nativos americanos de forma independiente en múltiples lugares,[4] pero posteriormente las pruebas genéticas de la gran variedad de cultivares y especies silvestres permitieron determinar un único origen para las patatas, en la zona del actual sur de Perú y el extremo noroeste de Bolivia. Allí se domesticó la patata hace aproximadamente 7.000-10.000 años, a partir de una especie del complejo Solanum brevicaule[5][6][7] En la región andina de Sudamérica, donde la especie es autóctona, se cultivan algunos parientes cercanos de la patata.
La patata fue introducida en Europa desde América en la segunda mitad del siglo XVI por los españoles. Hoy en día son un alimento básico en muchas partes del mundo y una parte integral de gran parte del suministro de alimentos del mundo. En 2014, la patata era el cuarto cultivo alimentario más importante del mundo, después del maíz, el trigo y el arroz[8] Tras milenios de cría selectiva, hoy existen más de 5.000 tipos diferentes de patatas[6] Más del 99% de las patatas que se cultivan actualmente en todo el mundo descienden de variedades originarias de las tierras bajas del centro-sur de Chile[9] La importancia de la patata como fuente de alimento e ingrediente culinario varía según la región y sigue cambiando. Sigue siendo un cultivo esencial en Europa, especialmente en Europa del Norte y del Este, donde la producción per cápita sigue siendo la más alta del mundo, mientras que la expansión más rápida de la producción en las últimas décadas se ha producido en el sur y el este de Asia, con China y la India a la cabeza de la producción mundial en 2018.

Patata

Las especies de patatas silvestres, originarias del actual Perú, se encuentran en todo el continente americano, desde Canadá hasta el sur de Chile[3]. En un principio se creyó que la patata había sido domesticada por los nativos americanos de forma independiente en múltiples lugares,[4] pero posteriormente las pruebas genéticas de la gran variedad de cultivares y especies silvestres permitieron determinar un único origen para las patatas, en la zona del actual sur de Perú y el extremo noroeste de Bolivia. Allí se domesticó la patata hace aproximadamente 7.000-10.000 años, a partir de una especie del complejo Solanum brevicaule[5][6][7] En la región andina de Sudamérica, donde la especie es autóctona, se cultivan algunos parientes cercanos de la patata.
La patata fue introducida en Europa desde América en la segunda mitad del siglo XVI por los españoles. Hoy en día son un alimento básico en muchas partes del mundo y una parte integral de gran parte del suministro de alimentos del mundo. En 2014, la patata era el cuarto cultivo alimentario más importante del mundo, después del maíz, el trigo y el arroz[8] Tras milenios de cría selectiva, hoy existen más de 5.000 tipos diferentes de patatas[6] Más del 99% de las patatas que se cultivan actualmente en todo el mundo descienden de variedades originarias de las tierras bajas del centro-sur de Chile[9] La importancia de la patata como fuente de alimento e ingrediente culinario varía según la región y sigue cambiando. Sigue siendo un cultivo esencial en Europa, especialmente en Europa del Norte y del Este, donde la producción per cápita sigue siendo la más alta del mundo, mientras que la expansión más rápida de la producción en las últimas décadas se ha producido en el sur y el este de Asia, con China y la India a la cabeza de la producción mundial en 2018.

Plátano

Las especies de patatas silvestres, originarias del actual Perú, se encuentran en todo el continente americano, desde Canadá hasta el sur de Chile[3]. Originalmente se creía que la patata había sido domesticada por los nativos americanos de forma independiente en múltiples lugares,[4] pero las pruebas genéticas posteriores de la gran variedad de cultivares y especies silvestres permitieron determinar un único origen para las patatas, en la zona del actual sur de Perú y el extremo noroeste de Bolivia. Allí se domesticó la patata hace aproximadamente 7.000-10.000 años, a partir de una especie del complejo Solanum brevicaule[5][6][7] En la región andina de Sudamérica, donde la especie es autóctona, se cultivan algunos parientes cercanos de la patata.
La patata fue introducida en Europa desde América en la segunda mitad del siglo XVI por los españoles. Hoy en día son un alimento básico en muchas partes del mundo y una parte integral de gran parte del suministro de alimentos del mundo. En 2014, la patata era el cuarto cultivo alimentario más importante del mundo, después del maíz, el trigo y el arroz[8] Tras milenios de cría selectiva, hoy existen más de 5.000 tipos diferentes de patatas[6] Más del 99% de las patatas que se cultivan actualmente en todo el mundo descienden de variedades originarias de las tierras bajas del centro-sur de Chile[9] La importancia de la patata como fuente de alimento e ingrediente culinario varía según la región y sigue cambiando. Sigue siendo un cultivo esencial en Europa, especialmente en Europa del Norte y del Este, donde la producción per cápita sigue siendo la más alta del mundo, mientras que la expansión más rápida de la producción en las últimas décadas se ha producido en el sur y el este de Asia, con China y la India a la cabeza de la producción mundial en 2018.

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Para dejar las cosas claras y poner fin a las disputas en las cenas familiares, sí, la patata es técnicamente (botánicamente) una verdura, pero no cuenta para las 5 al día, ya que es un carbohidrato con almidón. Aquí tienes todo lo que necesitas saber sobre las patatas, desde qué son hasta por qué son vitales para mantener una dieta sana y equilibrada.
Puede parecer una pregunta tonta, pero en realidad hay mucha confusión en torno a lo que son las patatas y sus beneficios. Para ser justos, contienen una serie de nutrientes diferentes, así que te dejaremos tranquilo si estás un poco confundido, pero esperamos poder ayudarte.
Más concretamente, las patatas son un carbohidrato con almidón, que proporciona una liberación lenta y constante de energía (el tipo de carbohidrato con el que los atletas se cargan la noche antes de una gran carrera o partido). Los alimentos con almidón también incluyen la pasta, el arroz y el pan y los cereales.
Aunque esto pueda sorprender, las patatas son muy buenas para ti, con moderación por supuesto (como la mayoría de las cosas). No estamos hablando de comer patatas fritas de triple cocción o una bolsa familiar de tus patatas fritas favoritas (aunque no tenemos nada en contra de ellas) todos los días. Pero cuando se trata de beneficios para la salud, una patata asada con piel tiene sin duda un alto valor nutricional.