Leche de cabra tiene lactosa

Lactaid 2% leche reducida en grasa

La lactosa es un azúcar que se encuentra en la leche y los productos lácteos.  El intestino delgado -el órgano donde se produce la mayor parte de la digestión de los alimentos y la absorción de nutrientes- produce una enzima llamada lactasa. La lactasa descompone la lactosa en dos formas más simples de azúcar: glucosa y galactosa. A continuación, el cuerpo absorbe estos azúcares más simples en el torrente sanguíneo.
La intolerancia a la lactosa es una condición en la que las personas tienen síntomas digestivos -como hinchazón, diarrea y gases- después de comer o beber leche o productos lácteos.  Los síntomas aparecen entre 30 minutos y 2 horas después de consumir leche o productos lácteos. Los síntomas varían de leves a graves en función de la cantidad de lactosa que la persona haya comido o bebido y de la cantidad que pueda tolerar.
La intolerancia a la lactosa es un problema común, por lo que es importante identificar los productos que la contienen para evitar los síntomas. Aunque la mayoría de la gente sabe que la leche de vaca y los productos derivados de ella contienen una gran cantidad de lactosa, muchas personas se preguntan si la leche de cabra y, por extensión, el queso de cabra contienen lactosa.

¿el feta tiene lactosa?

La leche de cabra es uno de los primeros superalimentos conocidos; de hecho, hay pruebas que demuestran que el ser humano lleva disfrutando de la leche de cabra desde hace milenios. Es más, la leche, y en particular la de cabra, que cuenta con beneficios adicionales para la salud, a menudo se pasa por alto cuando pensamos en los superalimentos. Con la selección de leche de cabra y yogur de St Helen’s Farm, deliciosamente suave y naturalmente nutritiva, queremos que sepa lo fácil que es disfrutar de la leche de cabra y el yogur.
Cada vez somos más conscientes de que la leche de vaca puede no convenirnos y hemos empezado a buscar una alternativa que se adapte mejor a las necesidades de nuestro cuerpo. La leche de cabra es nutricionalmente más parecida a la de vaca que otras alternativas y, sin embargo, tiene ciertas propiedades físicas que la diferencian, lo que puede repercutir en la digestibilidad y la salud1.  Muchas personas que perciben que tienen problemas con la leche de vaca pueden tomar leche de cabra sin ningún problema, e incluso afirman que sus síntomas (como eczema; asma; hinchazón; estreñimiento; molestias digestivas y catarro) se reducen o desaparecen por completo.Se necesita una investigación científica más exhaustiva para confirmar estos beneficios anecdóticos, pero hay varios estudios que se han centrado en las diferencias entre ambas leches.1,2,3,4,5

La leche de cabra no contiene lactosa

«La leche, hace bien al cuerpo». Este fue el mantra de marketing empleado por la industria de las vacas en la década de 1980 para impulsar el interés por la leche de vaca. La campaña tuvo un gran éxito y, como resultado, The Dairy Farmers of America ha informado de que las ventas superaron los 11.000 millones de dólares en 2007. Pero, ¿significa la abrumadora popularidad de la leche de vaca en Estados Unidos que es realmente la mejor?
«La leche, hace bien al cuerpo». Este fue el mantra de marketing empleado por la industria de la vaca en la década de 1980 para impulsar el interés por la leche de vaca. La campaña tuvo un gran éxito y, como resultado, The Dairy Farmers of America ha informado de que las ventas superaron los 11.000 millones de dólares en 2007. Pero, ¿significa la abrumadora popularidad de la leche de vaca en Estados Unidos que es realmente la mejor? ¿Debemos suponer que la cantidad equivale a la calidad cuando nos referimos a una sustancia que forma parte tan integral de nuestro suministro de alimentos? Curiosamente, cuando se tiene en cuenta el consumo mundial de leche, no es la leche de vaca la más popular, sino la de cabra.

Comentarios

La lactosa es uno de los ingredientes más analizados en nuestra alimentación actual. Hay una buena razón, porque millones de estadounidenses son intolerantes a la lactosa. Mientras que algunos pueden tener una intolerancia leve; necesitan controlar y asegurarse de que limitan la cantidad de productos lácteos que consumen, otros desarrollan una intolerancia grave a la lactosa en la que una cantidad muy pequeña de productos lácteos les provoca horas de malestar y dolor. Para muchas de estas personas, es importante entender qué alimentos contienen lactosa. A menudo, la gente se pregunta si la leche de cabra contiene lactosa o si la leche de cabra no contiene lactosa.
Sí, la contiene. Aunque la leche de cabra contiene menos lactosa que la de vaca, no cabe duda de que hay suficiente. Mientras que la leche de vaca suele contener entre 12 y 14 gramos por taza, la de cabra suele contener 9 gramos. Incluso para las personas con casos leves de intolerancia a la lactosa, un vaso de leche de cabra es ciertamente demasiado.
Aunque la leche de cabra contiene cantidades significativas de lactosa, algunas personas que padecen intolerancia a la lactosa encuentran que la leche de cabra es mucho más fácil de consumir, incluso más de lo que podría explicar la reducida cantidad de lactosa. También ayuda a la digestión el tamaño relativamente pequeño de las grasas dispersas en la leche de cabra. El menor tamaño de los glóbulos de las grasas permite un mayor acceso a las enzimas digestivas del intestino, lo que, combinado con una cuajada más blanda, permite al organismo digerir la leche más fácilmente, lo que puede aliviar el dolor y las molestias de la intolerancia a la lactosa.