Pan de centeno integral

Pan de centeno integral

Auténtico pan bávaro que…

Los panes de centeno escandinavos no se parecen en nada a las rebanadas que sujetan los sándwiches en la charcutería de tu barrio en Nueva York. Elaborados con granos enteros y fermentados de forma natural, son masticables, fragantes y deliciosamente oscuros. Con mantequilla y queso, o como base para una tostada de aguacate, son increíblemente satisfactorios. El sabor y la textura son adictivos, y muchos entusiastas también aprecian que el pan de centeno contiene más fibra y menos gluten que el trigo. Esta receta, con una pequeña cantidad de levadura, es más rápida que la versión verdaderamente antigua, que requiere al menos tres días. No se preocupe si la masa parece líquida y pegajosa: eso es típico del pan de centeno, que necesita mucha agua para ablandar el grano. -Julia Moskin

Pan de centeno

Los panes de centeno escandinavos no se parecen en nada a las rebanadas que sujetan los sándwiches en la charcutería de su barrio en Nueva York. Elaborados con granos enteros y fermentados de forma natural, son masticables, fragantes y deliciosamente oscuros. Con mantequilla y queso, o como base para una tostada de aguacate, son increíblemente satisfactorios. El sabor y la textura son adictivos, y muchos entusiastas también aprecian que el pan de centeno contiene más fibra y menos gluten que el trigo. Esta receta, con una pequeña cantidad de levadura, es más rápida que la versión verdaderamente antigua, que requiere al menos tres días. No se preocupe si la masa parece líquida y pegajosa: eso es típico del pan de centeno, que necesita mucha agua para ablandar el grano. -Julia Moskin

Mestemac… pan

No quiero desilusionaros, pero como mi blog es de Alemania, el sorteo de abajo sólo está abierto a personas con una dirección alemana. Sin embargo, por supuesto, existe la impresionante receta que se puede hacer sin importar de qué país vengas.
Sé que hay muchos dietistas por ahí que alaban que el pan es la raíz de todos los males (también conocido como la razón por la que no estás perdiendo peso). Bueno, lamentablemente eso puede ser cierto, pero en mi opinión todo se reduce a la moderación. Hay una gran diferencia entre tomar una rebanada de pan como complemento de un gran plato de menestra de verduras y convertir el pan en la parte principal de la comida (que es, francamente, la cultura alemana). Sin embargo, mucha gente piensa que alternativas como el centeno o la espelta son siempre integrales, por lo que los panes de centeno o espelta están en auge en todas partes. Sin embargo, la cuestión es que estos panes no son más que pan blanco con un nombre elegante.

Baguette

No quiero desilusionaros, pero como mi blog es de Alemania, el sorteo de abajo sólo está abierto a personas con una dirección alemana. Sin embargo, por supuesto, hay una receta impresionante que se puede hacer sin importar de qué país vengas.
Sé que hay muchos dietistas por ahí que alaban que el pan es la raíz de todos los males (también conocido como la razón por la que no estás perdiendo peso). Bueno, lamentablemente eso puede ser cierto, pero en mi opinión todo se reduce a la moderación. Hay una gran diferencia entre tomar una rebanada de pan como complemento de un gran plato de menestra de verduras y convertir el pan en la parte principal de la comida (que es, francamente, la cultura alemana). Sin embargo, mucha gente piensa que alternativas como el centeno o la espelta son siempre integrales, y por eso los panes de centeno o espelta están en auge en todas partes. Sin embargo, la cuestión es que estos panes no son más que pan blanco con un nombre elegante.