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Imagine una cadena de tiendas que ofrece a los clientes no sólo los precios más bajos, sino también un servicio de atención al cliente personalizado. Los empleados reciben sueldos superiores a la media y 20 veces más formación que la media de los minoristas estadounidenses.
«He estudiado la logística de las tiendas minoristas», dice Ton, «analizando lo que falla en esos ‘últimos 10 metros’ de la cadena de suministro -desde el muelle de carga de la tienda hasta las manos del cliente- y cómo mejorarlo. En el transcurso de mi investigación, he aprendido mucho sobre cómo las malas decisiones operativas crean complicaciones innecesarias que conducen a problemas de calidad y a una menor productividad laboral y, en general, dificultan la vida de los empleados del comercio minorista.»
Mercadona ofrece los precios más bajos de España, y su rendimiento operativo supera el de las cadenas españolas y extranjeras comparables. En 2008, las ventas de Mercadona por metro cuadrado fueron un 60 por ciento superiores a las del gigante francés Carrefour, y más del doble de las de un supermercado medio estadounidense. Las ventas por empleado fueron un 18% superiores a las de otros supermercados españoles que publicaron información financiera ese año y más de un 50% superiores a las de los supermercados estadounidenses. Según todas las medidas, su productividad de inventario es muy superior a la de sus competidores.
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Para la mayoría de los supermercados establecidos, los productos de marca propia son un componente importante de los ingresos, pero no tan importante como podría ser. Y como estos productos se ofrecen además de una enorme gama de productos de marca, crean complejidad en cada paso de la cadena de suministro. Creemos que los supermercados establecidos deben replantearse su estrategia para los productos de marca propia. Al desarrollar verdaderas marcas de distribuidor que puedan competir -y a menudo superar- las ofertas de bienes de consumo establecidas, los supermercados pueden diferenciarse de sus pares, comprometerse mejor con sus clientes y reducir los costes operativos en toda la cadena de valor, desde la producción hasta las operaciones en las tiendas. (Una «marca de minorista» es un producto y una etiqueta desarrollados internamente por un supermercado, con una ejecución mucho mejor que una oferta tradicional de marca privada).
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Esta estadística muestra las ventas de unidades de cepillos de dientes y accesorios dentales en los supermercados de Estados Unidos en 2014 y 2015. La categoría generó ventas por valor de 136,64 millones de unidades en los supermercados de Estados Unidos en 2014.
** Las ventas de los supermercados de Estados Unidos durante las 52 semanas que terminaron el 14 de junio de 2015.Otras estadísticas sobre el temaAlimentación y BebidasCuota de ventas de los mayores supermercados en España 2020+Alimentación y BebidasIngresos de Mercadona en España 2014-2020+Alimentación y BebidasIngresos de los supermercados de Mercadona en España 2020+Alimentación y BebidasIngresos de los Supermercados Lidl en España 2014-2020