Que son las especias

Que son las especias

Especias comunes

¿Busca formas de añadir mucho sabor a sus comidas sin mucha grasa ni sal? Añada sabrosas especias a sus recetas.  Las especias pueden decir mucho sobre la cocina de una cultura y se utilizan en una gran variedad de alimentos salados y dulces.    Utilizar un poco de especias puede hacer que las recetas más básicas tengan un sabor nuevo e interesante. Busque recetas que utilicen una o varias de estas especias o pruebe una nueva especia en uno de los platos favoritos de su familia.
Las especias proceden de la corteza, las yemas, los frutos, las raíces, las semillas o los tallos de diversas plantas o árboles (las hierbas, en cambio, proceden de las partes frondosas de plantas que no tienen tallos leñosos.  Pueden ser frescas o secas. Las hierbas secas tienen un sabor más fuerte que las frescas, pero pierden su fuerza rápidamente).
La pimienta de Jamaica tiene un sabor parecido al de la canela, la nuez moscada y el clavo, por lo que recibe el nombre de «pimienta de Jamaica».  Esta especia se utiliza tanto en la cocina salada como en la dulce.  Aporta un sabor distinto a los productos horneados, como los pasteles con especias o los postres de calabaza.  También se utiliza en los encurtidos y es el ingrediente principal del condimento jerk.  Aunque la pimienta de Jamaica se utiliza en la repostería norteamericana, es más común en la cocina sudamericana y jamaicana.

Especias – wikipedia

En las artes culinarias, la palabra especia se refiere a cualquier parte seca de una planta, distinta de las hojas, que se utiliza para sazonar y aromatizar una receta, pero que no se utiliza como ingrediente principal. ¿Por qué no las hojas? Porque las partes verdes de las plantas utilizadas de esta manera se consideran hierbas.
Cualquier otra parte de la planta, incluida la corteza seca, las raíces, las bayas, las semillas, las ramitas o cualquier otra cosa que no sea la parte verde de las hojas, se considera una especia. En la actualidad, India es el mayor consumidor, productor y exportador de especias del mundo.  Incluso han creado el Instituto Indio de Investigación de las Especias, dedicado al estudio de las mismas.
Una cosa que hay que tener en cuenta al cocinar con especias es que éstas empiezan a perder su sabor cuando se muelen. Por eso, siempre que sea posible, es mejor moler las propias especias inmediatamente antes de utilizarlas, en lugar de usar especias ya molidas. Para ello, puede utilizar un molinillo de café o un mortero. Si decide utilizar un molinillo de café, es posible que quiera utilizar uno sólo para las especias y otro para los granos de café, para no aromatizar accidentalmente la infusión de la mañana.

Lista de hierbas y especias con imágenes

Una especia es una semilla, un fruto, una raíz, una corteza u otra sustancia vegetal que se utiliza principalmente para dar sabor o color a los alimentos. Las especias se distinguen de las hierbas, que son las hojas, las flores o los tallos de las plantas que se utilizan para dar sabor o como guarnición. Las especias se utilizan a veces en la medicina, los rituales religiosos, la cosmética o la producción de perfumes[ejemplo necesario].
El comercio de especias se desarrolló en todo el subcontinente indio[1] a partir del año 2000 a.C. con la canela y la pimienta negra, y en Asia oriental con hierbas y pimienta. Los egipcios utilizaban hierbas para la momificación y su demanda de especias y hierbas exóticas contribuyó a estimular el comercio mundial. La palabra especia procede del francés antiguo espice, que se convirtió en epice, y que procedía de la raíz latina spec, sustantivo que hace referencia a «apariencia, especie, género»: species tiene la misma raíz. Hacia el año 1000 a.C., se podían encontrar sistemas médicos basados en hierbas en China, Corea e India. Los primeros usos estaban relacionados con la magia, la medicina, la religión, la tradición y la conservación[2].
Los primeros registros escritos sobre las especias proceden de las antiguas culturas egipcia, china e india. El Papiro de Ebers, procedente del Egipto primitivo y fechado en el año 1550 a.C., describe unos ochocientos remedios medicinales diferentes y numerosos procedimientos medicinales[5].

Lista de especias con imágenes

Una especia es una semilla, un fruto, una raíz, una corteza u otra sustancia vegetal que se utiliza principalmente para dar sabor o color a los alimentos. Las especias se distinguen de las hierbas, que son las hojas, las flores o los tallos de las plantas que se utilizan para dar sabor o como guarnición. Las especias se utilizan a veces en la medicina, los rituales religiosos, la cosmética o la producción de perfumes[ejemplo necesario].
El comercio de especias se desarrolló en todo el subcontinente indio[1] a partir del año 2000 a.C. con la canela y la pimienta negra, y en Asia oriental con hierbas y pimienta. Los egipcios utilizaban hierbas para la momificación y su demanda de especias y hierbas exóticas contribuyó a estimular el comercio mundial. La palabra especia procede del francés antiguo espice, que se convirtió en epice, y que procedía de la raíz latina spec, sustantivo que hace referencia a «apariencia, especie, género»: species tiene la misma raíz. Hacia el año 1000 a.C., se podían encontrar sistemas médicos basados en hierbas en China, Corea e India. Los primeros usos estaban relacionados con la magia, la medicina, la religión, la tradición y la conservación[2].
Los primeros registros escritos sobre las especias proceden de las antiguas culturas egipcia, china e india. El Papiro de Ebers, procedente del Egipto primitivo y fechado en el año 1550 a.C., describe unos ochocientos remedios medicinales diferentes y numerosos procedimientos medicinales[5].