▷ Recetas para cena con amigos | Actualizado noviembre 2023

Stroganoff de ternera

Nos encanta recibir a nuestros amigos y familiares en las cenas; la verdad es que no hay nada mejor que ver a nuestros seres queridos reunidos alrededor de nuestra mesa. Pero no necesariamente nos gusta el estrés que conlleva (planificar los menús, comprar los ingredientes, pasar todo el día cocinando) o el ajetreo de última hora para tener todo listo cuando en realidad preferiríamos estar pasando el rato con nuestros invitados. Pero a lo largo de los años, hemos dominado nuestra técnica. ¿El secreto de nuestro éxito? Platos que agradan a la gente y que parecen impresionantes, pero que en realidad son muy fáciles de hacer. Aquí tienes 17 de nuestros favoritos.
Cuando se trata de cenas, queremos algo que parezca que nos ha llevado todo el día pero que en realidad nos ha llevado unos 30 minutos. El secreto de este plato es que se cocina todo junto en una sola sartén. (Bonificación: no te quedarás con una pila de utensilios de cocina sucios cuando todos los invitados se vayan a casa).
Una olla de cocción lenta puede ser una salvación total para las cenas; hacer todo el trabajo pesado más temprano en el día significa más tiempo para pasar el rato con sus invitados. Este plato, digno de un restaurante, combina carne de vacuno guisada y tierna con pasta al dente. (Y no te olvides de la cucharada de ricotta por encima).

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Este plato típico español de marisco (piense en una paella con pasta corta tipo fideos en lugar de arroz) está repleto de langostinos, pollo y mejillones, así como de pimentón ahumado para darle ese sabor auténtico. Puede que le cueste un poco más de esfuerzo cocinar y conseguir los ingredientes, pero al final de la noche quedará maravillado en la mesa.
Pruebe este tierno plato de panceta de cerdo del restaurante londinense Mortimer House, con chicharrones crujientes, asaduras, brócoli púrpura frito y salsa verde fresca, para el plato principal de su próxima cena.
Pruebe esta suntuosa receta de pato de littlefrench, un íntimo restaurante de Bristol que sirve recetas regionales francesas. Servido con higos dulces y patatas saladas, este plato es el equilibrio perfecto de sabores.
Impresione a sus amigos y familiares con esta suculenta y reconfortante receta de cordero asado a fuego lento con orégano silvestre. Cocinado en una rica y jugosa salsa, el cordero se sirve con deliciosas cebollas, tomates y tubérculos para un festín bien equilibrado.
Eche un vistazo a los pappardelle del chef Louis Korovilas, que se derriten en la boca, con un delicioso ragú de cordero. Esta receta, fácil pero impresionante, procede del restaurante italiano Bancone, en Covent Garden, y una cuidadosa cocción lenta garantizará que la carne, maravillosamente tierna, sorprenda a sus invitados. Para ver más platos de pasta para cenas, consulte nuestra guía de pasta elegante…

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Ideas para cenas de verano

Hay dos partes de esta receta que pueden ponerte nervioso y te voy a explicar por qué NADA DE ESTA RECETA DEBE PONERTE NERVIOSO.1) Quizá nunca hayas comprado jarretes de cordero. No te preocupes, la mayoría de las carnicerías las tienen, y estarán encantados de cortarlas y recortarlas para ti.2) Tienes que dorar la carne antes de ponerla en la crockpot. Esto no debe asustarte. Pon una sartén muy, muy caliente, y luego mete los jarretes de cordero y dales un par de vueltas para que se doren por todos los lados. Y honestamente, si se doran demasiado o poco, no es un gran problema. Receta aquí.
Primero, calienta una sartén y dora el exterior del lomo de cerdo en la parte superior de la estufa. Luego, mete la sartén entera en el horno para terminar de cocinar la carne. Para completar la comida, estas patatas asadas con ajo son estupendas, y puedes cocinarlas al mismo tiempo que cocinas el cerdo, ya que ambas requieren un horno de 400°F. Esta sencilla ensalada verde también estaría bien como acompañamiento. Receta de lomo de cerdo aquí.
La pasta de curry rojo, que se vende en el pasillo étnico de la mayoría de las tiendas de comestibles, añade una tonelada de sabor complejo a un plato que de otro modo sería sencillo. Si no puede encontrar espinacas chinas, utilice espinacas normales o hojas de mostaza. Sírvelo sobre arroz o fideos de arroz para un plato impresionante pero rápido (20 minutos, de principio a fin) para una cena. Receta aquí.