Revuelto de setas y champiñones

Huevos revueltos a la francesa con setas

Huevos revueltos con setas y hierbasHay un arte en los huevos revueltos perfectos. Necesitan un calor bajo, más que un calor alto, para que la cuajada sea suave y tierna.Destacado en mi libro de cocinaCómodo en la cocina
Tradicionalmente, los cocineros franceses clásicos solían cocer los huevos tan lentamente que utilizaban un baño maría (un cuenco sobre un recipiente de agua hirviendo a fuego lento). Tardaban unos 30 minutos en revolver los huevos suavemente. Hacerlo en una sartén, como en la receta que sigue, debería llevarle al menos 5 minutos. Si los huevos se hacen antes de ese tiempo, el calor es demasiado alto. A mí me gustan los huevos súper suaves y húmedos y apenas cocidos, pero puede que tú los prefieras más cocidos. Si es así, cocínalos un poco más. ¡A cada uno lo suyo!

Huevos y setas peligrosos

Huevos revueltos con setas y hierbasHay un arte en los huevos revueltos perfectos. Necesitan un calor bajo, más que un calor alto, para que la cuajada sea suave y tierna.Destacado en mi libro de cocinaCómodo en la cocina
Tradicionalmente, los cocineros franceses clásicos solían cocer los huevos tan lentamente que utilizaban un baño maría (un cuenco sobre un recipiente de agua hirviendo a fuego lento). Tardaban unos 30 minutos en revolver los huevos suavemente. Hacerlo en una sartén, como en la receta que sigue, debería llevarle al menos 5 minutos. Si los huevos se hacen antes de ese tiempo, el calor es demasiado alto. A mí me gustan los huevos súper suaves y húmedos y apenas cocidos, pero puede que tú los prefieras más cocidos. Si es así, cocínalos un poco más. ¡A cada uno lo suyo!

Desayuno de huevos y setas

Cocción:5Puede ser necesaria la ayuda de un adulto: Derretir la mantequilla en una sartén eléctrica o antiadherente a fuego medio hasta que chisporrotee. Añade los champiñones y cocínalos, removiendo de vez en cuando, hasta que estén ligeramente dorados.
7Puede ser necesaria la ayuda de un adulto: Utilizar una cuchara o espátula de madera de punta plana para empujar suavemente la mezcla de huevos desde los bordes hacia el centro. Retirar la sartén del fuego y dejar reposar 1 minuto (la sartén al fuego es suficiente para que los huevos se cocinen por completo).
Ingredientes 40 g de mantequilla 250 g de champiñones de botón o de taza 4 huevos 2 cucharadas de leche 1 cucharada de hierbas frescas como cebollino picado o ramitas de tomillo Rebanadas gruesas de pan italiano, tostadasEquipamiento:  Tabla de cortar Chux húmedo Cepillo de pastelería Cuchillo 1 cucharada de medida 1 jarra de taza 1 bol mediano para mezclar Cuchara de madera de bordes planos Batidora 3 cuencos pequeños Sartén eléctrica o sartén antiadherente CONSEJO PRÁCTICO: Coloque el paño de chux húmedo en su banco debajo de la tabla de cortar, esto evita que la tabla se mueva mientras trabaja.Instrucciones1Limpie los champiñones con un cepillo de pastelería. Cortar los champiñones en rodajas finas y ponerlas en un bol.

Huevos revueltos con setas y espinacas

Cocción:5Puede ser necesaria la ayuda de un adulto: Derretir la mantequilla en una sartén eléctrica o antiadherente a fuego medio hasta que chisporrotee. Añade los champiñones y cocínalos, removiendo de vez en cuando, hasta que estén ligeramente dorados.
7Puede ser necesaria la ayuda de un adulto: Utilizar una cuchara o espátula de madera de punta plana para empujar suavemente la mezcla de huevos desde los bordes hacia el centro. Retirar la sartén del fuego y dejar reposar 1 minuto (la sartén al fuego es suficiente para que los huevos se cocinen por completo).
Ingredientes 40 g de mantequilla 250 g de champiñones de botón o de taza 4 huevos 2 cucharadas de leche 1 cucharada de hierbas frescas como cebollino picado o ramitas de tomillo Rebanadas gruesas de pan italiano, tostadasEquipamiento:  Tabla de cortar Chux húmedo Cepillo de pastelería Cuchillo 1 cucharada de medida 1 jarra de taza 1 bol mediano para mezclar Cuchara de madera de bordes planos Batidora 3 cuencos pequeños Sartén eléctrica o sartén antiadherente CONSEJO PRÁCTICO: Coloque el paño de chux húmedo en su banco debajo de la tabla de cortar, esto evita que la tabla se mueva mientras trabaja.Instrucciones1Limpie los champiñones con un cepillo de pastelería. Cortar los champiñones en rodajas finas y ponerlas en un bol.