Plato de marisco en el sur en nochebuena
Este espeso y cremoso bizcocho se crea a partir de un puré de langosta del Atlántico Norte y nata, y luego se acentúa con jugosos bocados de langosta y una mezcla perfecta de condimentos que es nada menos que sublime. Sólo tiene que calentar, servir y saborear el sabor gourmet.
Zuppa di PesceIngredientes:2 libras de filetes de pescado blanco firme mixto (bacalao, fletán, lenguado)1/2 libra de gambas peladas1 libra de mejillones limpios1 cebolla cortada en rodajas finas2 cucharadas de perejil picado1 taza de aceitunas negras2 dientes de ajo picadosPequeños granos de pimienta enterosUn par de pizcas de Tabasco1 hoja de laurel1/2 taza de aceite de olivaSal al gusto24 onzas de caldo de pescadoDirecciones:Corte el pescado en trozos de 2-3 pulgadas. Poner en el fondo de una cazuela grande. Poner las gambas encima y luego los mejillones. Espolvorear por encima las cebollas, el perejil, las aceitunas, el ajo, los granos de pimienta y el tabasco. Introduzca la hoja de laurel. Vierta el aceite de oliva por encima. Espolvorear con sal al gusto. Añada el caldo de pescado. Cubra y hornee a 350 grados F. durante 45 minutos. Sirva.
Risotto con Camarones y Champagne(Para 4 personas)Ingredientes:1 libra de camarones, limpios y sin cáscara3 tazas de caldo de pescado6 cucharadas de mantequilla sin sal, divididas1 cebolla pequeña, finamente picada1 diente de ajo, picado1-1/2 tazas de arroz para risotto6 onzas de ChampagneSal y pimientaDirecciones:En una cacerola, ponga el caldo de pescado a hervir a fuego lento.En otra cacerola, derrita 4 cucharadas de mantequilla. Añadir la cebolla y el ajo a la mantequilla y cocinar 3-4 minutos hasta que estén blandos. Añadir el arroz y remover durante 1 minuto. Añadir la mitad del champán y remover hasta que se evapore. Empezar a añadir el caldo de pescado caliente de cucharón en cucharón, removiendo después de cada uno. Añadir más caldo después de que se absorba cada cucharón. Seguir añadiendo caldo hasta que el arroz esté tierno y cremoso, unos 20 minutos. Añada las gambas y cocínelas hasta que se pongan rosadas. Añada el resto del champán, la mantequilla, la sal y la pimienta al gusto. Servir inmediatamente.
El Cioppino, una sopa italiana de marisco, es una experiencia para saborear y disfrutar con los seres queridos. Es festivo, y una increíble comida de alta cocina para ocasiones especiales. Mi receta de Cioppino incluye siete tipos de mariscos como un plato perfecto para la tradición italiana de Nochebuena llamada Fiesta de los Siete Peces. Esta receta lleva langosta, cangrejo, almejas, mejillones, fletán, vieiras y gambas. Se cocina todo en una sola olla, y es fácil de hacer una vez que se preparan todos los ingredientes. Haz clic aquí para conocer mi versión de una cena de Nochebuena de siete platos y todas las recetas.
El cioppino es una sopa de marisco a base de tomate que se originó en San Francisco. La pesca del día se cocina a fuego lento con vino, tomates y aromas. La primera vez que comí Cioppino fue con mi padre en Fisherman’s Wharf. Me enganchó y convertimos en tradición comer Cioppino cada vez que estábamos en un restaurante con buen marisco. Hasta el día de hoy tengo un recuerdo especial de mi padre.
2) Para obtener el mejor sabor, haz un caldo de marisco casero con las cáscaras de las gambas y las langostas. Puedes conseguir mi receta aquí. Se tarda aproximadamente 1 hora y media. Si no tienes tiempo, el caldo de marisco comprado en la tienda también sirve.
Cena de marisco en nochebuena
Es la temporada de una de mis sopas favoritas, una extravagancia de mariscos con pescado y un par de tipos de mariscos. Es perfecta como plato principal en las comidas familiares y en las reuniones informales -quizás una fiesta de poda de árboles-, así como un elegante entrante para la cena de Noche Buena, la cena de Nochebuena en la que es tradicional servir pescado y marisco (además de carne).
La sopa necesita muchos preparativos: pelar las gambas, hacer el caldo, sazonar y cocer a fuego lento la sopa. Pero todo eso puede hacerse con antelación. El caldo de pescado puede hacerse semanas antes y congelarse (o comprarse en la tienda). Las almejas pueden abrirse al vapor un día o dos antes y refrigerarse. A la hora de comer, sólo hay que recalentar el caldo y cocer los trozos de pescado y las gambas.
Los caparazones de los crustáceos (gambas, langostas o cangrejos) dan a esta sopa un sabor realmente profundo, así que, si es posible, elige gambas con cabeza y caparazón. Si no están disponibles en su tienda, compre gambas de más para dar sabor a la base de la sopa. Las gambas para la sopa pueden ser pequeñas, medianas o grandes, a tu elección. Aunque la «vena» (no es realmente una vena), como un hilo oscuro que recorre la longitud de la gamba, es comestible, en las gambas jumbo es estéticamente desagradable. Tira de ella o córtala. En las gambas pequeñas, la vena puede ni siquiera ser perceptible; no te molestes en quitarla.
Sopa de pescado italiana para nochebuena
Es perfecta para una fiesta de fin de año o simplemente porque se te antoja una comida reconfortante de marisco. Suelo hacer Cioppino para Nochebuena, pero este año me apetecía algo más contundente, y la Sopa de Marisco dio en el clavo. Colt se comió 3 platos solo, y los niños no se cansaron.
Hola, me llamo Serena y os doy la bienvenida a Serena Bakes Simply From Scratch. Soy esposa y madre de 3 hijos. Algunas de mis cosas favoritas son cocinar, hornear, el chocolate negro, las noches de juegos en familia y el océano. Mi mayor aversión son las habas, por favor no me pidan una receta… Mi marido Colt me acompaña regularmente en la cocina y se ha convertido en el principal fotógrafo de nuestro sitio. Espero que nos acompañe en nuestra divertida aventura culinaria.