Valor nutricional atun en lata
El atún blanco salvaje de wild planet…
La industria de las conservas de atún tiene más de 100 años. El enlatado de atún comenzó a principios del siglo XX para producir un sustituto de las sardinas enlatadas, y el atún enlatado creció rápidamente hasta convertirse en uno de los productos del mar más populares en Estados Unidos. Cada año se importan a Estados Unidos unos 300 millones de libras de atún en conserva procedentes de otros países. Los principales proveedores de atún en conserva de Estados Unidos son Tailandia, Filipinas, Ecuador, Vietnam e Indonesia. A continuación se describen las 5 principales especies comerciales de atún.
El atún en conserva que se vende en los supermercados o en los establecimientos de restauración, charcutería o en los bocadillos de atún es atún blanco o una mezcla de atún listado y atún de aleta amarilla. El «atún claro», que se compone principalmente de listado y pequeñas cantidades de rabil, es el producto menos caro y representa la mayor parte de las ventas de atún en conserva en EE.UU. El atún blanco es la única especie autorizada para ser etiquetada como «atún de carne blanca» en Estados Unidos. Los lomos o filetes de atún frescos o congelados que se venden en tiendas y restaurantes suelen ser de rabil, patudo o atún blanco. El patudo y el atún rojo de alta calidad o «grado sushi» son delicias que suelen utilizarse en platos de sushi y sashimi.
Beneficios del atún enlatado
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La preocupación por los niveles de mercurio en el pescado hace que muchas personas no estén seguras de comer atún. Aunque el mercurio debe ser una consideración para ciertas poblaciones, el atún también tiene varios nutrientes que promueven la salud y que vale la pena incluir en su plan de comidas. Siga leyendo para saber más sobre los costes y beneficios nutricionales del atún y cómo incorporarlo a un estilo de vida saludable.
El atún tiene un alto contenido en ácidos grasos omega-3, pero es bajo en grasas en general, ya que contiene menos de 2 gramos por lata en el caso del atún «light». Sin embargo, las distintas variedades de atún tienen diferentes cantidades de grasa. Las siguientes variedades comunes se enumeran en orden de más a menos grasa: atún rojo fresco, atún blanco en lata, atún claro en lata, atún listado fresco y atún de aleta amarilla fresco.
Atún ligero en trozos de gran valor
La industria del atún en conserva tiene más de 100 años. El enlatado de atún comenzó a principios del siglo XX para producir un sustituto de las sardinas enlatadas, y el atún enlatado creció rápidamente hasta convertirse en uno de los productos del mar más populares en los Estados Unidos. Cada año se importan a Estados Unidos unos 300 millones de libras de atún en conserva procedentes de otros países. Los principales proveedores de atún en conserva de Estados Unidos son Tailandia, Filipinas, Ecuador, Vietnam e Indonesia. A continuación se describen las 5 principales especies comerciales de atún.
El atún en conserva que se vende en los supermercados o en los establecimientos de restauración, charcutería o en los bocadillos de atún es atún blanco o una mezcla de atún listado y atún de aleta amarilla. El «atún claro», que se compone principalmente de listado y pequeñas cantidades de rabil, es el producto menos caro y representa la mayor parte de las ventas de atún en conserva en EE.UU. El atún blanco es la única especie autorizada para ser etiquetada como «atún de carne blanca» en Estados Unidos. Los lomos o filetes de atún frescos o congelados que se venden en tiendas y restaurantes suelen ser de rabil, patudo o atún blanco. El patudo y el atún rojo de alta calidad o «grado sushi» son delicias que suelen utilizarse en platos de sushi y sashimi.
¿es el atún en lata saludable para perder peso?
El atún en lata o en frasco es una proteína muy práctica en la despensa, a la que se recurre para una comida o cena rápida. Sin embargo, hay una gran variedad de productos de calidad en el mercado. Entre la sostenibilidad, la nutrición y la salud, hay mucho que considerar antes de abastecerse de atún.
Recursos como el sitio de vigilancia de mariscos del Acuario de la Bahía de Monterey o el informe de Greenpeace sobre el atún en conserva, que clasifica 20 marcas conocidas por su sostenibilidad, así como por sus prácticas éticas y de comercio justo, son buenos lugares para empezar a tomar decisiones más informadas con el pescado en conserva.
Hay unas pocas especies comerciales principales de atún que se utilizan en las conservas: el atún blanco se suele vender como «carne de atún blanco» y se suele capturar en el Pacífico (aunque se puede capturar en el Atlántico). El atún listado se vende como atún «ligero». La mayor parte del atún listado del Pacífico procede del océano Pacífico occidental y central. El atún de aleta amarilla puede enlatarse como atún ligero y mezclarse con el listado.
Lo que resulta increíblemente frustrante es que, a simple vista, muchas marcas de atún parecen tener una buena nutrición, y el lenguaje de su sitio web te hace pensar que están haciendo su parte en la pesca responsable y las prácticas ambientales. Pero una rápida búsqueda de artículos de prensa te dice lo contrario y, lamentablemente, muchas marcas de atún comunes no están haciendo su parte para ser responsables.