Que comer en suiza

Que comer en suiza

Plato nacional de suiza

En Suiza hay muchos lugares diferentes para salir a comer. Comienza con la comida rápida, como hamburguesas, pescado y patatas fritas, etc., continúa con los restaurantes de autoservicio y lo que la gente en EE.UU. acostumbra a llamar un restaurante familiar en el que se ofrecen todos los menús habituales y termina con los restaurantes espectaculares (y muy caros), en los que se supone que comer es una «experiencia».
La comida es bastante cara en Suiza, al menos en comparación con la mayoría de los países europeos y, sobre todo, en comparación con EE.UU. Si vas a un local de comida rápida, puedes gastar fácilmente hasta 10 CHF por una hamburguesa, un refresco y un café. En un restaurante familiar, un menú costará entre 15 y 50 CHF, los restaurantes de autoservicio son algo menos caros. En un restaurante más elegante, uno puede gastar hasta 1.000 CHF sólo por una botella de vino…
Como ya hemos dicho, los menús varían de un cantón a otro. A continuación, una pequeña selección de algunos menús típicos de algunas regiones de Suiza. Haga clic en la imagen o en la palabra «receta» para ver una imagen más grande y la receta.

Cena en suiza

Hay muchos lugares diferentes para salir a comer en Suiza. Comienza con la comida rápida, como hamburguesas, pescado y patatas fritas, etc., continúa con los restaurantes de autoservicio y lo que la gente en EE.UU. suele llamar un restaurante familiar donde se ofrecen todos los menús habituales y termina con los restaurantes espectaculares (y muy caros), donde se supone que comer es una «experiencia».
La comida es bastante cara en Suiza, al menos en comparación con la mayoría de los países europeos y, sobre todo, en comparación con EE.UU. Si vas a un local de comida rápida, puedes gastar fácilmente hasta 10 CHF por una hamburguesa, un refresco y un café. En un restaurante familiar, un menú costará entre 15 y 50 CHF, los restaurantes de autoservicio son algo menos caros. En un restaurante más elegante, uno puede gastar hasta 1.000 CHF sólo por una botella de vino…
Como ya hemos dicho, los menús varían de un cantón a otro. A continuación, una pequeña selección de algunos menús típicos de algunas regiones de Suiza. Haga clic en la imagen o en la palabra «receta» para ver una imagen más grande y la receta.

Comida en suiza

Este artículo contiene enlaces de afiliación o de venta. Busque en la lista de Pellegrino de los 50 mejores restaurantes del mundo y en el puesto 47 encontrará el único restaurante suizo de la lista:  Schloss Schauenstein.
A finales de enero, se volvió a publicar una entrevista con el chef Caminada, publicada originalmente en Switzerland: 100 Locals Tell You Where to Go, What to Hike, & How to Fit In. En esa entrevista, se le pregunta al chef qué comer en Suiza, y hace nueve sugerencias. (También se le preguntó dónde comer y puede encontrar esas sugerencias de restaurantes aquí).
En caso de que esté haciendo su lista de comidas imprescindibles en Suiza, aquí están las nueve sugerencias con algo de información adicional sobre lo que son, por qué son importantes, y cuáles pondría al principio de su lista.
Las ollas de queso caliente para mojar son un plato decididamente suizo (y francés) y probablemente el más conocido. La fondue se hizo popular gracias a la publicidad. En la década de 1930, el Sindicato del Queso Suizo se volcó en la promoción de estas ollas calientes llenas de queso como plato nacional de Suiza. Después de la guerra, el sindicato mantuvo sus esfuerzos y envió kits de fondue a las tropas. La campaña publicitaria funcionó de maravilla y en los años 50 la fondue llegó a Estados Unidos (donde los estadounidenses pensaron «apuesto a que esto sería genial con chocolate», aunque esa es una historia para otro día).

Comida callejera en suiza

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La cocina suiza está influenciada por la cocina francesa, alemana y del norte de Italia,[1] así como por la historia de Suiza como país principalmente agrícola. Como resultado, muchos platos tradicionales suizos tienden a ser relativamente sencillos y se elaboran con ingredientes básicos, como las patatas y el queso suizo. La gran diversidad cultural dentro de Suiza se refleja también en el gran número de especialidades regionales o locales.
En la zona de habla italiana de Suiza, el Tesino, se encuentra un tipo de restaurante único en la región. Se trata de un restaurante rústico que ofrece comida tradicional, desde pasta hasta especialidades caseras de carne. Los platos más populares son el Luganighe y la Luganighetta, un tipo de salchichas artesanales. Las auténticas grutas son antiguas cuevas de vino reconvertidas en restaurantes. Debido a su naturaleza, se encuentran sobre todo en los bosques o en sus alrededores y se construyen sobre un fondo rocoso. Normalmente, la fachada se construye con bloques de granito y las mesas y bancos exteriores también son de la misma piedra. Las grutas son muy populares entre los lugareños y los turistas, especialmente durante los calurosos meses de verano[2].